گروه عمل آوری فرآورده ‎های شیلاتی

معرفی رشته آموزشی

با توجه به رشد جمعيت و تغيير عادات غذايي ، همچنين گستردگي در شمال و جنوب كشور و منابع آب‎هاي داخلي و توسعه فعاليت‎هاي شيلات در اين حوزه ‎ها ، فرآوري محصولات صيد و توليد شده امري لازم و ضروري است . نگهداري و عرضه بهينه محصولات ، توليد فرآورده ‎هاي جديد شيلاتي و كنترل كيفي آنها از نكاتي است كه بايد مدنظر قرار گيرد . كليه اين فعاليت‎ها با تربيت نيروي متخصص تكنسين و كارشناس در دوره كارداني و كارشناسي ناپيوسته علمي ـ كاربردي فرآوري محصولات شيلاتي امكان ‎پذير خواهد بود.

دانش ‎آموختگان اين رشته مي‎ توانند با توجه به توانايي‎ها و مهارت‎هاي كسب شده به فرصت‎هاي شغلي زير دست يابند :

مقطع کاردانی : متصدي عمل ‎آوري محصولات شيلاتي ، سرپرست واحدهاي عمل ‎آوري فرآورده ‎هاي شيلاتي ، متصدي كنترل كيفي محصولات شيلاتي ، تكنسين استفاده از ماشين ‎آلات برودتي و خط توليد كنسروسازي

مقطع كارشناسي : كارشناس فرآوري محصولات شيلاتي ، مدير كارگاه‎ها و كارخانجات عمل ‎آوري آبزيان ، كارشناس كنترل كيفي و نگهداري محصولات شيلاتي ، كارشناس كنترل كيفي فرآوري محصولات جنبي آبزيان ، مشاور طراحي و ساخت خطوط توليد فرآوري محصولات شيلاتي

دروس کاردانی عمل آوری فرآورده های شیلاتی

دروس کارشناسی فرآوری محصولات شیلاتی

معرفی گروه

مدیر گروه : نائره بشارتی – دکتری  آلودگی دریا – عضو هیأت علمی 

اعضای گروه

1- افشار ذوقی شلمانی -کارشناس ارشد شيلات - عضو هيأت علمي

 دوره‎ های در دست اجرا

 امکانات ( آزمایشگاه‎ها و کارگاه‎ها ) گروه عمل آوری

1-   آزمایشگاه عمل آوری فراورده ‎ها با مساحت 50 مترمربع و ظرفیت پذیرش 10 دانشجو

خدمات آموزشی : اجرای دروس عملی گروههای تخصصی شیلات و آموزش کوتاه مدت در ارتباط با موارد زیر:

-         آموزش شناخت ابزار و وسایل مورد نیاز آزمایشگاه کنترل کیفی

-         آموزش انواع محیط کشت و روشهای تهیه آن

-         کنترل بهداشتی شامل شمارش و شناسایی قارچ ، شمارش و شناسایی کلی‎فرم ، Total Count  

-         کنترل شیمیایی شامل T.V.N ، پراکسید . رطوبت ، خاکستر و پروتئین و چربی

-         کنترل فیزیکی شامل PH  ، ظرفیت نگهداری آب

2-   پایلوت عمل آوری ( کارگاه آموزشی)

 مساحت کارگاه حدود 200 مترمربع با تجهیزات سردخانه ، ماشین آلات خط تولید کنسرو و سایر فراورده‎ ها و با ظرفیت حدود 20 نفر

 اهم فعالیت‎ کارگاه

-         اجرای بخش عملی و کارگاهی دروس تخصصی دوره علمی ـ کاربردی

-         اجرای بخش عملی دوره ‎های تخصصی آموزش کوتاه مدت

-        اجرای دوره کارورزی دانشجویان ( تولید انواع فراورده‎ های شیلاتی  ، انواع کنسروماهی ، فراورده ‎های خمیری ، دودی و شور ،ماریناد و )

-        اجرای پروژه ‎های تحقیقاتی دانشجویی

گروه های دیگر