- مشخصات فردی :

 نام و نام خانوادگی : نائره بشارتی

 آخرین مدرک تحصیلی دانشگاهی : کارشناسی ارشد (‌دانشجوی دوره دکتری )

 مرتبه علمی دانشگاهی :  مربی آموزشی پایه 14

 شماره تلفن : 3و3382352                        شماره فاکس : 3382354

آدرس الکترونیکی :         E-mail :naerehb@yahoo.com , Besharati@itvgil.ac.ir 

‌- سوابق تحصیلی :

 مدرک کارشناسی -  شیمی محض - دانشگاه آزاد مشهد 1368-1363

 مدرک کارشناسی ارشد - آلودگی و حفاظت محیط زیست دریا -  دانشگاه آزاد تهران -  1375-1373

 مدرک دکتری  - دانشجوی  دکتری هیدروشیمی - آکادمی علوم باکو

- دروس تدریس شده :

 شیمی تجزیه - شیمی فرآورده ‎های شیلاتی -  شیمی مواد غذایی - شیمی عمومی - بیوشیمی - بهداشت محیط - فرآوری آبزیان

- دوره ‎های تخصصی گذرانده شده ( نوع دوره  -  محل کار – تاریخ ):

1- دوره کنترل کیفی آماری                                           محل اجرا : اداره صنایع                                     تاریخ : سال 1376

2- دوره آمار حیاتی                                                       محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان           تاریخ : سال 1377

3- دوره آنالیز مواد غذایی                                              محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان           تاریخ : سال 1378

4- دوره کاربرد دستگاه‎های آزمایشگاهی                         محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان           تاریخ : سال 1378

5- دوره اصولGMP و TQM  در کنترل کیفی                      محل اجرا : واکسن و سرم‎سازی رازی  - کرج     تاریخ : سال1378

6- کنترل کیفی فرآورده های غذایی شیلاتی با HACCP     محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان           تاریخ : سال1381

7- فرموله کردن برنامه تحقیقاتی ISNAR ( در دو مرحله )   محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان          تاریخ : سال1382 و 1383

8- بیوتکنولوژی در صنایع غذایی                                     محل اجرا : مرکز آموزش و تحقیقات صنعتی ایران تاریخ : سال1381

9- آلاینده های آبزیان ( در دو مرحله )                              محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان          تاریخ : سال1381 و 1382

10 - سیستم های اطلاعات مدیریت                                 محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان          تاریخ : سال1382

11- مدیریت کنترل کیفی فرآوری و هندلینگ ماهی (6 ماه ) محل اجرا : سازمان ملل متحد ( کشور ایسلند ) تاریخ : سال1383 ( 2004-2005 )

12- حمل و نقل ماهي                                         محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان          تاریخ : سال1384

13- دوره آموزشی SAS                                                 محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان          تاریخ : سال1385

14- دوره پیشرفته روش تحقیق                                     محل اجرا : موسسه علمی کاربردی - تهران      تاریخ : سال1385

15- پرورش ماهیان گرمابی ( روشهای  عمل آوری ماهیان پرورشی )        محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان          تاریخ : سال1385

16- دوره الزامات عمومی برای احراز صلاحیت آزمایشگاهی آزمون و گالیبراسیون   ISO/IEC 17025:2005   محل اجرا : مرکز آموزش میرزاکوچک خان      تاریخ : سال1385

- سوابق تجربی :

 فعالیتهای اجرایی و مدیریتی :

مسئول اطلاعات علمی مرکز – مدیر گروه تکنولوزی فرآورده های شیلاتی  

تشویق و جوایز علمی :

1- دانشجوی نمونه دانشگاه آزاد اسلامی واحد مشهد در سال 1368 ، دریافت لوح از دکتر جاسبی

2- کارمند نمونه وزارت جهاد کشاورزی در سال 1379 ، دریافت لوح تقدیر از معاونت وزیر جهادکشاورزی

3- مدرس نمونه وزارت جهادکشاورزی در سال 1382 ، دریافت لوح از معاون وزیر و رئیس سازمان تحقیقات و آموزش جهادکشاورزی

4- پژوهشگر نمونه وزارت جهادکشاورزی در سال 1384 ، دریافت لوح از معاون وزیر و رئیس سازمان تحقیقات و آموزش جهادکشاورزی

5- مدرس نمونه مراکز آموزش عالی علمی کاربردی در سال 1386

 - عضویت در انجمن‎ها، کمسیون‎ها و کمیته ‎ها و شوراهای داخل و خارج دانشگاه :

عضویت در انجمن  متخصصین و خبرگان صنایع شیلاتی – عضویت در انجمن سبزپوشان سازمان محيط زيست- عضو سازمان نظام مهندسی کشور - عضو انجمن متخصصان صنایع غذایی - عضو کمیته علمی - فنی مرکز ملی فرآوری آبزیان

- فعالیتهای علمی و پژوهشی

 - مقالات منتشر شده :

1- بررسی پارامترهای فیزیکوشیمیایی رودخانه زرجوب / مجله رشد شیمی ( دارای اعتبار علمی ) /شماره 58-57  / سال 1379

2- دستور کار آزمایشگاه شیمی عمومی / جزوه آموزشی / خرداد 80 / موسسه آموزش عالی علمی کاربردی ( اخذ فروست )

3- دستور کار آزمایشگاه شیمی موادغذایی / جزوه آموزشی / خرداد 80 / موسسه آموزش عالی علمی کاربردی ( اخذ فروست )

4- دستور کار آزمایشگاه بیوشیمی  / جزوه آموزشی / خرداد 80 / موسسه آموزش عالی علمی کاربردی ( اخذ فروست )

5- دستور کار آزمایشگاه شیمی تجزیه / جزوه آموزشی / 82 / موسسه آموزش عالی علمی کاربردی ( اخذ فروست )

6-دستور کار آزمایشگاه شیمی فرآورده های شیلاتی  / جزوه آموزشی / 82 / موسسه آموزش عالی علمی کاربردی ( اخذ فروست )

7- Threatening the Health of Anzali lagoon because of the pollutants / مجله آموزشی International journal of Scientific avtides association of universities of pre Caspian state

8- بررسی آلودگی اکوسیستم آبی /  موسسه آموزش عالی علمی کاربردی

 9- بررسی تهیه ماهی قزل آلا یه دو روش  گرم وسرددر کشور ایسلند با تاکید بر تغییرات شیمیائی و میکربید قزل الا دودی در ضمن نگهداری و فرآوری آنها / مجله پژوهش و سازندگی در امور دام  و آبزیان /شماره78 سال 1387

10- تهیه بستنی از کنسانتره پروتئین ماهی و بررسی میکربی ان / مجله علوم و دامپزشکی ایران /1387

11- بررسی ویژگیهای میکروبی کنسانتره پروتئین ماهی FPC تولید شده از ماهی کپور نقره ای به روش استخراج با کمک حلال ایزوپروپیل الکل / مجله علوم دامپزشکی ایران ، سال پنجم شماره 2 تابستان 1387

- شرکت در کنفرانسها و مقالات ارائه شده :

1- مصارف خوراکی و دارویی جلبک‎ها / همایش شیلات و آبزیان /  14 اسفند  1379 / بندر انزلی

2-بررسي اثرات سينرژتيك و آنتاگونستيك فلزات سنگين روي ماهي تيلاپياموزامبیکا و پلاتكتون دياپتوماس فوربسي / همايش مجموعه سخنرانيهاي شش ماهه موسسه تحقيقات شيلات ايران / تهران / 1379

3-  آلودگی منابع آب و آبزیان توسط اثرات تشدیدکننده آلاینده ‎ها / چهارمین همایش کشوری بهداشت محیط / 1380 / یزد

4- استفاده از اسپرماستی نهنگ ، روغن کبد ماهی و جلبکها در داروسازی / اولین کنگره سراسری طب و دریا /10-8 اسفند1380 /بوشهر

5- تهدید سلامت تالاب انزلی توسط مخاطرات زیست محیطی آلاینده ‎ها / اولین کنگره سراسری طب و دریا /10-8 اسفند1380 / بوشهر

6- بررسی ارزش تغذیه‎ای جلبک‎ها از نظر گروه‎های غذایی / اولین کنگره سراسری طب و دریا /10-8 اسفند 1380 / بوشهر

7- افزایش بار آلودگی زرجوب و تخلیه به تالاب انزلی / همایش منابع طبیعی /  1381 / رشت

8- بررسی مقایسه ای آموزش علمی کاربردی و سیستم کلاسیک در مورد تاکید بر دروس عملی/ چهارمین همایش آموزشهای علمی – کاربردی /  1381 / تبریز

9- بررسی آماری نقش آموزش های علمی کاربردی در ارتقا سطح تحصیلی شاغلین در مراکز و موسسات شیلات کشور/ چهارمین همایش آموزشهای علمی – کاربردی/ 1381/ تبریز

10- تعیین کلسیم و فسفر مغز 3 نوع ماهی خاویاری / دومین همایش ملی منطقه ای ماهیان خاویاری /موسسه تحقیقات بین المللی ماهیان خاویاری دکتر دادمان /6-4 آبان 1381

11- تعیین فسفر و کلسیم مغز ماهیان خاویاری / همایش غذا و توسعه پایدار / 1382 / تهران

12- سولفولیپیدهای ضدویروس ایدز از جلبکهای سبزآبی / نقش آبزیان  در سلامت /1382

13- اثرات درمانی روغن ماهی / نقش آبزیان در سلامت / 1382

14- اثرات آلاینده های نفتی بر عمق اکوسیستم آبی / همایش ملی علوم و فن آوری زیر دریا/1382

15 - اثر مخلوط فلزات سنگین بر محیط زیست آبی / همایش ملی علوم و فن آوری زیر دریا / 1382

16- کشت جلبکهای خوراکی اسپلرولینا و کلرلا و تأثیر آن در زنجیره غذایی / کنگره صنایع غذایی ایران  /1382

17- بررسی آماری عوامل موثر در ارائه بهینه واحدهای علمی و افزایش کیفیت آموزشهای علمی کاربردی/ پنجمین همایش آموزشهای علمی کاربردی /1383 / شیراز

18-بررسي فاكتورهاي موثر در تدريس اثربخش در مراکز آموزشی / سومين كنگره دانشگاه جامع علمي كاربردي/ تهران / آذر ماه 1383

19- Compare of Calcium and Phosphorum contents in a fish brainand their processing and consumption / هشتمین کنفرانس بین المللی دانشگاه آستراخان /  روسیه ، آستراخان / 22-25 مارس  2004

20- بررسی تغییرات شیمیایی و میکربی در ماهی قزل آلای دودی به 2 روش گرم و سرد/ همایش شیلات و توسعه پایدار/ قائمشهر / 1384

21-  The effect of temperature (0 and 8 C) on sensory , Microbiological and chemical changes during storage of cod fillets / همایش ملی علوم و فنون دریایی / اسفند1384

22- Comparison of fisheries of Iran and world / همایش ملی علوم و فنون دریایی / اسفند1384

23- اندازه گیری ید در بافت ماهی سفید/ نهمین کنگره تغذیه / تبریز / شهریور 85

24- برآورد مدت ماندگاری ماهی سفید در یخچال با توجه به شاخصهای شیمیایی/ نهمین کنگره تغذیه / تبریز / شهریور 85

25- بررسی اثر سختی کلسیم و فیزیوم در بافت ماهی سفید شور شده مرطوب و بررسی زمان ماندگاری آن / نهمین کنگره تغذیه / تبریز / شهریور 85

26- بررسی زمان ماندگاری ماهی سفیدRutilus Frisii Kutum شکم پر در شرایط بازار ( پاشیدن آب سرد) / دومین کنفرانس سراسری علوم جانوری - دانشکده علوم دانشگاه گیلان /14-13 شهریور 1386

27- تهیه بستنی از کنسانتره ماهی و بررسی میکربی کنسانتره  و بستنی تهیه شده / اولین همایش منطقه ای علمی – پژوهشی تازه های میکروبیولوژی/ دانشگاه آزاد لاهیجان / 29-28آذر 86

28- Preparation of ice Cream and Biscuit from Fish protein Concentrate and Chemical, Microbial, Sensory Evaluation Review on these Products  /International sea food technology  / Izmir turkey / 18-21 may 2008

29- تهیه بیسکویت و کیک از کنسانتره ماهی فیتوفاگ و بررسی شیمیایی و میکربی کنسانتره و ارزیابی حسی محصولات تولیدی / اولین کنفرانس ملی علوم شیلات و آبزیان ایران / دانشگاه آزاد لاهیجان / 19-17 اردیبهشت 87

30 - بررسی زمان ماندگاری ماهی دودی شده به روش سنتی در یخچال و محیط طبیعی براساس شاخص شیمیایی TVN / اولین کنفرانس ملی علوم شیلات و آبزیان ایران / دانشگاه آزاد لاهیجان / 19-17 اردیبهشت 87

31- تهیه ماریناد از ماهی کیلکا و ماهی آمور و مقایسه جذب نمک و زمان ماندگاری براساس شاخص شیمیایی بازهای فرار / ششمین گردهمایی دامپزشکان علوم بالینی ایران / دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز/ 8-6 مرداد 88

32- مقایسه ماندگاری ( براساس شاخص شیمیائی ) میگو با و بدون سر در آب و یخ و یخچال / هفتمین همایش ملی شیمی دانشگاه پیام نور / شیراز / 29 مهر الی 1 آبان 1388

33-تولید فیش برگر و مقایسه آن با همبرگر گوشت در شرایط یخچال و فریزر / اولین کنگره ملی علوم آزمایشگاهی دامپزشکی / تهران / 10-11 آذر 1388

34-بررسی میزان ماندگاری ماهی سفید با درجه برودت 18 براساس شاخص های شیمیایی و میکربی / اولین کنگره ملی علوم آزمایشگاهی دامپزشکی / تهران / 10-11 آذر 1388

35- مقایسه ماندگاری (براساس شاخص فعالیت آنزیمی و میکروبی ) میگو با و بدون سر در آب و یخ و یخچال / اولین کنگره ملی علوم آزمایشگاهی دامپزشکی / تهران / 10-11 آذر 1388

 ترجمه و تالیف کتب و گزارشات علمی :

- اثر مخلوط روی ، مس ، آهن و سرب روی پلانکتون / ترجمه /1376

- آلودگی مخاطره آمیز آبهای ساحلی به وسیله فرآورده های نفتی و پاک کننده ها / ترجمه /1376

- سمیت حاد بعضی از آلاینده های نفتی در پلانکتون و ماهی /ترجمه /1376

- بررسی اثرات سنیرژتیک و آنتاگونستیک مخلوط فلزات سنگین و فرآورده های نفتی در ماهی تیلاپیا و پلانکتون دیاتبوماس فوربسی /ترجمه /1377

- سمیت حاد کارخانه های رنگ روی رفتار تغذیه ای و تنفسی ماهی / ترجمه /1377

- تجزیه میکربی نفت / ترجمه /1378

- آمار حیاتی  / تالیف  /1378

- اصول GMP  و TQM در کنترل کیفی / تالیف / 1379

- مصارف خوراکی و دارویی جلبکها / ترجمه / 1379

- دریاچه ارومیه / تالیف / 1378

- خطرات احتمالی و نکات ایمنی مربوط به کار با موادشیمیایی / ترجمه /1377

- توسعه HACCP  / ترجمه /1380

-  آزمونهای فیزیکی و شیمیایی روی PVC  / تالیف /1380

-  گیاهان دارویی منبع گرانبهای منابع دریایی / ترجمه /1382

- اثرات ضدویروسی جلبکهای آبی و قرمز  / ترجمه / 1382

- فواید مصرف روغن ماهی / ترجمه / 1382

- گیاهان دارویی منبع گرانبهای منابع دریایی / ترجمه /1383

- کتاب فواید مصرف ماهی / ترجمه /1385

- کتاب غذا و تغذیه ماهی و میگوی پرورشی( دستورالعمل آموزشي پيرامون مواد مغذي ضروري )/ ترجمه /موسسه تحقيقات شيلات ايران/ 1384

- کتاب شیمی فرآورده های شیلاتی / تألیف /انتشارات موسسه آموزش عالی علمی کاربردی وزارت جهادکشاورزی / 1386

- کتاب کنترل کیفیت آبزیان / تالیف / انتشارات سازمان تحقیقات جهادکشاورزی / 1386

- ویرایش کتاب شیمی فرآورده های شیلاتی / 1389

- پروژه ‎های تحقیقاتی :

 پروژه ‎های انجام شده  :

-  بررسی پارامترهای فیزیکوشیمیایی رودخانه زرجوب با تاکید بر آلودگی ناشی ایران پوپلین و فرش گیلان

- مقایسه میزان کلسیم و فسفر مغز ماهیان پرورشی ، سفید و خاویاری /1381

- مقايسه ميزان يد موجود در ماهي خاوياري و سفيد / 1383

- بررسی آماری نقش آموزشهای علمی کاربردی در ارتقای سطح تحصیلی شاغلین در موسسات و مراکز شیلات کشور/1381

- بررسی تغییرات شیمیایی و میکربی ماهی قزل آلا به 2 روش دودی گرم و سرد

-  (Preliminary abservations on nutritionan and microbiological changes of HOT and COLD smoked trout ) ( بررسي نوترينتها و تغيرات ميکربي و شيميايي ماهي قزل آلا رنگين کمان دودي به دو روش گرم و سرد در زمان فرآوري و نگهداري )/ اجرا شده در کشور ایسلند دوره 6 ماهه سازمان ملل متحد

- تهیه بستنی ماهی از کنسانتره ماهی پرورشی فیتوفاگ/ موسسه تحقیقات شیلات ایران/1387-1386

- تهیه عصاره ماهی/ اداره کل شیلات آذربایجان شرقی  /1388-1386

- بررسی زمان ماندگاری ماهی قزل آلا در شرایط مختلف محیطی و نگهداری/ اداره کل شیلات آذربایجان شرقی /1388-1386

- بررسی امکان تولید بستنی با استفاده از پروتئین های تغلیظ شده ماهی به جای پروتئین شیر / موسه تحقیقات شیلات ایران / 1388-1386

- تهیه بیسکویت ، کیک ، کلوچه از کنسانتره ماهی / در اردیبهشت 1389 تصویب شد

- پروژه ‎های  تحصیلی :

استاد راهنما در  پایان نامه های کارشناسی :               

1- مقایسه میزان TVN و جذب نمک در ماریناد خام تهیه شده از ماهی پرچرب و کم چرب

2- بررسی اثر سختی آب بر روی جذب نمک و رنگ بافت ماهی شور شده به روش مرطوب

3-  بررسی ماندگاری ماهی سفید در یخچال در دمای 4  درجه سانتیگراد  

4-  ارزش تغذیه ای و اقتصادی تولید آرد ماهی و جایگاه آن در زنجیره غذایی انسان

5- بررسي ميزان جذب نمك در دو گونه ماهي شور

6- اصول و روشهاي انجماد ماهي و فرآورده‎ هاي آن

7- بررسي اهميت يد در تغذيه و سلامت انسان

8 - مقایسه جذب نمک در بافت ماهی کپور و سفید شور شده       

9- تاثیر ید موجود در آبزیان در سلامتی انسان                         

10- روشهای انجماد آبزیان 

11- تهيه فرآورده هاي تخميري 

12- مقایسه میزان TVN در ماهی فیتوفاگ دودی شده به روش سنتی در شرایط نگهداری در یخچال و محیط طبیعی

13- بررسی زمان ماندگاری ومحاسبه TVNمیگوی بی سر و با سر در شرایط یخچال

14- بررسی زمان ماندگاری و محاسبه TVB-TMAدر ماهی سفید شکم پر در یخچال

15- تهيه همبرگر ماهي و مقايسه آن با همبرگر گوشت از نظر ارزش تغذيه اي و ماندگاري در يخچال

16 بررسی میزان ماندگاری ماهی سفید در دمای C 18- و بررسی تغییرات در ارزش تغذیه ای و ماندگاری

17-تهیه بیسکویت از کنسانتره ماهی و بررسی ارزش تغذیه ای

18-تهیه کیک از کنسانتره ماهی فیتوفاگ و بررسی ارزش تغذیه ای

19-تهیه کلوچه از کنسانتره ماهی فیتوفاگ و بررسی ارزش تغذیه ای

20-اثر فاکتورهای حرارت و نور بر ارزش اسیدی و پراکسید روغن ماهی

21-بررسی زمان ماندگاری ماهی شور (سفید) شکم پر و شکم خالی در داخل و خارج یخچال

22-مقایسه ماریناد سرد تولیدی از اسید استیک و آب انار و بررسی زمان ماندگاری فرآورده های تولید شده

24- م‍ق‍ای‍س‍ه‌ زم‍ان‌ م‍ان‍دگ‍اری‌ م‍ی‍گ‍و ب‍اس‍ر و ب‍دون‌ س‍ر در آب‌ ی‍خ‌ و دم‍ا ی‍خ‍چ‍ال‌

25- ب‍ررس‍ی‌ زم‍ان‌ م‍ان‍دگ‍اری‌ م‍اه‍ی‌ س‍ف‍ی‍د (Rutilus frisi kutum) ش‍ک‍م‌ پ‍ر در ش‍رای‍ط ب‍ازار ( ن‍گ‍ه‍داری‌ ب‍ا آب‌ خ‍ن‍ک‌)

26-م‍ق‍ای‍س‍ه‌ م‍ی‍زان‌ TVN م‍اه‍ی‌ ف‍ی‍ت‍وف‍اک‌ دودی‌ ش‍ده‌ ب‍ه‌ روش‌ س‍ن‍ت‍ی‌(دودی‌ س‍رد) طی‌ ن‍گ‍ه‍داری‌ در دم‍ای‌  م‍ع‍م‍ول‍ی‌ و ی‍خ‍چ‍ال‌ خ‍ان‍گ‍ی‌

27-ب‍ررس‍ی‌ م‍ی‍زان‌ م‍ان‍دگ‍اری‌ م‍اه‍ی‌ س‍ف‍ی‍د Rutilus Frisii Kutum ب‍ادرج‍ه‌ ب‍رودت‌۱۸ - ب‍راس‍اس‌ ش‍اخ‍ص‍ه‍ای‌ ش‍ی‍م‍ی‍ای‍ی‌ و م‍ی‍ک‍روب‍ی

28-ب‍ی‍س‍ک‍وی‍ت‌ ح‍اوی‌ ک‍ن‍س‍ان‍ت‍ره‌ پ‍روت‍ئ‍ی‍ن‌ م‍اه‍ی‌ (م‍ن‍اس‍ب‌ ب‍رای‌ ب‍ی‍م‍اران‌دی‍اب‍ت‍ی‌)

29-ت‍ول‍ی‍د ف‍ی‍ش‌ ب‍رگ‍ر و م‍ق‍ای‍س‍ه‌ آن‌ ب‍ا ه‍م‍ب‍رگ‍ر گ‍وش‍ت‌ در ش‍رای‍ط ی‍خ‍چ‍ال‌ و ف‍ری‍زر

31-ت‍ه‍ی‍ه‌ ک‍ی‍ک‌ از ک‍ن‍س‍ان‍ت‍ره‌ م‍اه‍ی‌ ف‍ی‍ت‍وف‍اگ‌ در س‍ه‌ ت‍ی‍م‍ار و ب‍ررس‍ی‌ارزش‌ ت‍غ‍ذی‍ه‌ ای‌ آن

32- بررسی زمان ماندگاری و مقایسه ماریناد سرد تولید شده از اسیداستیک و آب انار

33- بررسی زمان ماندگاری ماهی سفید به دو صورت شکم پر و شکم حالی در داخل و خارج از یخچال

34- تعیین ارزش تغذیه ای ( پروتئین و چربی ) امعاء و احشاء ( سنگدان ، تخمدان ، روده ) در سه گونه ماهیان خاویاری ( چالباش ، شیب ، قره برون )

35- بررسی زمان ماندگاری فیله ماهی سفید سوخاری در دمای یخچال با افزودن پودر سیر

داور پروژه: بررسی تغییرات کمی و کیفی بیو شیمیائی و میکربی ماهیان سفید و کپور نقره ای دودی به هنگام نگهداری در شرایط دمائی مختلف

دیگر اعضا